Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

wine

tweet, tweet

1. отличный каберне () из долины р. Альма, обильно политой французской кровью в 1854-том (). не потому ли? узнаваемо-сортовой (хотя и сложный купаж), черносмородиновый, сбалансированный, со стойким перцем после каждого глотка. говорят, у покойного Игоря Самсонова из соседней долины Качи получалось еще лучше, но его каберне поискать.

2. теплый финский фильм о Туве Янссон (). прекрасные камера, саундтрек, бергмановская блондинка в главной роли. все цвета маргинальной радуги, подернутой неизбывным североевропейским унынием. по сезону - из-под пледа, с бокалом каберне крепленого или рюмкой бренди.
мистер_Паррик

по рыбам, по звездам (с)



a_f выложил снимок парусника.

p

- везет ли шаланда коньяк и чулки?
чулки - профурсеткам, спиртное - в полки?
иначе зачем вы - спрошу - на изрытом
червями баркасе плывете по рыбам?
- Ставраки, молчи! - будет скрытный Янаки
с кормы подавать недалёкому знаки,
и басом профундо (с таким бы на клирос!):
а как же! - ответит мне Папа Сатырос, -
одарим мы каждую бабу (ретивым
они до зарезу!)                           ,*
игристым, которое бьет, как из скважин
вода минеральная, будешь уважен.
и голосом, вкрадчивым, как у Карузо,
добавит Янаки: не трогайте груза,
и лучшим, какого не видели Понта
порты, табаком вас порадует Порта.

нет, я не потворствую грязным делишкам,
но надо потрафить жене и детишкам.
что ж, милости просим, - скажу имярекам,
с таможней легко разминувшимся грекам.
______
* черт, рифму подобрать не могу. подсоби, будь ласка!

отсюда
мистер_Паррик

limerick of the day-11



говорят, режиссеры из Дублина,
свирепея, командуют: дубль! - и на
киносъемках кричат,
за бокалом ворчат:
что за пойло! вино передублено.
_____
передубленным называют вино, которое в угоду Роберту Паркеру передержано в бочках нового дуба.
wine

в пику Роскачеству

в последнем смотре Роскачества (фанфары, литавры) среди доступных белых вин выиграло шардоне «Мысхако», 2018 (). цена разумная, грех не попробовать. следуя рекомендации на этикетке, охладил вино до ~12o, отслеживая температуру с пом. термометра-браслета (). все сортовые признаки, орхидеи в аромате, желтые фрукты в бокале. заметны пузырьки газа углекислотной мацерации (?). при рекомендованной температуре подачи вино кажется избыточно кислым; кислота скрадывает сахар и грецкую горчинку, проявляющуюся при дальнейшем нагревании. лучший баланс достигается при 14-16o. дальше сахар и горечь делают шардоне душным.

вот, кстати, и подтверждение от генерального:

«Во многих наших винах, особенно в белых, прослеживается заметная горчинка в послевкусии. Это брак, который мы не разливаем по бутылкам. В 2018 году мы должны решить эту проблему.» ()

видимо, не решили. видимо, разлили.

итого, у «Голубицкого» () шардоне выходит лучше.
wine

пить сарафаны и легкие платья из ситца

вино не по сезону: винью верде 'Morgadio da Andorinha' () и полусухой фанагорийский рислинг (). первое карамельное, второе цитрусовое, оба с остаточными следами брожения, бодрящими пузырьками углекислоты. такие легкие белые хороши для лета; сейчас, в трескучие, они воспринимаются как аванс, как залог того, что лето неотменимо.

полагаю, что всё это следует пить
wine

лыжи у печки стоят(с)

за окном потрескивают -20; обещают, что ртуть опустится еще ниже. сыпуче, кусаче. стайка снегирей расклевывает трижды расклёванный клен. что делать нам в деревне, как ни греться 10-летним иберийским Торресом ()? испанцы довели цвет до густо-коричневого, добавили немного сахара, не превратив бренди в коньячный ликер. пьется мягко, обволакивает, цепляется за нёбо коготками шпанской мушки. погрузив полуобмороженный нос в рюмку, чувствуешь смутный аромат: знакомо, неузнаваемо. выпив глоток, повторяешь попытку. черт, да это же дегтярная отдушка, памятный с детства запах, сопровождающий смоление деревянных лыж. те, кто застал времена мамонтов и шерстистых носорогов, помнят этот густой запах предбанников лыжных баз: столб пламени, вырывающийся из паяльной лампы, обугливающееся дерево какой-нибудь «Карелии», матерок какого-нибудь опустившегося кандидата в мастера, ветерана, следящего за состоянием инвентаря.

меняю аллюр. испанский бренди сделан в другой, непривычной стилистике. в нем не найдешь ванили и сухофруктов бочки из французских бондарен, зато можно найти себя - пятнадцатилетнего, розовощекого, неунывающего.
мистер_Паррик

похвала Вакху



помните, как за рубеж был выкурен пасечник? пчелы
    вились над ульями, мед липовый луг заливал...
пасеку - Вакху хвала! - занимает теперь виноградарь
    будущий, станет вином - не медовухой - поить.
wine

коротко, без вытребенек

ликерное "Фестивальное" () "Солнечной долины". семь сортов муската в одном флаконе - не фунт изюма. этикетка может оттолкнуть сноба, но она полностью соответствует содержимому бутылки. не выдержано. насыщенно-розовый цвет, карамельный аромат, такой же чистый сдержанно-леденцовый вкус. 16o алкоголя полощут ножки, свесив их с края бокала. сахара много, 135 г в кубике-дециметре, но он прекрасно уравновешен кислотой, в избытке содержащейся в одном или нескольких мускатах из обоймы. охладить, пить с несладкой выпечкой типа шарлотки.

барышни, возьмите на заметку
wine

каберне и саперави-2019

два красных сухих базовой линейки краснодарского гиганта ‘Кубань-Вино’ - саперави () и каберне () 2019. нехитрая этикетка-матроска, прессованная пробка - золушки под претенциозным названием ‘Château Tamagne’, которое, будем надеяться, когда-нибудь съедет со скромной наклейки. оба вина хороши: аккуратные, более чем доступные. но если саперави удивляет европейскостью: балансом, спокойным характером, мягкими танинами, то каберне избыточно ягоден, напористо ежевичен, сахар и кислота разъезжаются, как ножки новорожденного оленя. ему бы успокоиться, постоять год-другой, да кто же даст? вина по разные стороны баррикад: если саперави не хватает выразительности (что, повторюсь, удивительно), то каберне слишком напорист.

говорят, Ванде Ботнарь, виноделу ‘Кубань-Вино’, особенно удается саперави.

соглашусь
wine

le дрожжи, или Château де Талю

...еще одна гравитационная винодельня, Шато де Талю, дебютировала в 2020. вотчина Ткачевых, Геленджик, 100 га виноградников, европейские сорта, французский присмотр, оборудование - с иголки, диснеевский замок под старину, все 33 удовольствия. под катом - шестиминутный ролик, посредине которого Франк Дюсенер, главный технолог винодельни, представляет ее на - упоительном? пьянящем? - русском.

Collapse )

нашел шардоне de Talu () там, где меньше всего ожидал, - в сети Мильстрим, таманской винодельни, наладившей широкий сбыт своей продукции и не брезгающей приторговывать чужой. сам Мильстрим, старое хозяйство советской закладки, до недавнего времени ходил в изгоях у гуру уровня Руденко и Саркисяна, но, вложившись в переоборудование и контроль качества, заслужил благосклонные улыбки экспертов. купил, откупорил шардоне 2019: хорошо, сбалансировано, сортовые признаки винограда (белые фрукты, персики, груша). но 680₽/бут.?

родной мильстримовский в два раза дешевле и не многим хуже