Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

мистер_Паррик

limerick of the day-11



говорят, режиссеры из Дублина,
свирепея, командуют: дубль! - и на
киносъемках кричат,
за бокалом ворчат:
что за пойло! вино передублено.
_____
передубленным называют вино, которое в угоду Роберту Паркеру передержано в бочках нового дуба.
wine

в пику Роскачеству

в последнем смотре Роскачества (фанфары, литавры) среди доступных белых вин выиграло шардоне «Мысхако», 2018 (). цена разумная, грех не попробовать. следуя рекомендации на этикетке, охладил вино до ~12o, отслеживая температуру с пом. термометра-браслета (). все сортовые признаки, орхидеи в аромате, желтые фрукты в бокале. заметны пузырьки газа углекислотной мацерации (?). при рекомендованной температуре подачи вино кажется избыточно кислым; кислота скрадывает сахар и грецкую горчинку, проявляющуюся при дальнейшем нагревании. лучший баланс достигается при 14-16o. дальше сахар и горечь делают шардоне душным.

вот, кстати, и подтверждение от генерального:

«Во многих наших винах, особенно в белых, прослеживается заметная горчинка в послевкусии. Это брак, который мы не разливаем по бутылкам. В 2018 году мы должны решить эту проблему.» ()

видимо, не решили. видимо, разлили.

итого, у «Голубицкого» () шардоне выходит лучше.
wine

пить сарафаны и легкие платья из ситца

вино не по сезону: винью верде 'Morgadio da Andorinha' () и полусухой фанагорийский рислинг (). первое карамельное, второе цитрусовое, оба с остаточными следами брожения, бодрящими пузырьками углекислоты. такие легкие белые хороши для лета; сейчас, в трескучие, они воспринимаются как аванс, как залог того, что лето неотменимо.

полагаю, что всё это следует пить
wine

лыжи у печки стоят(с)

за окном потрескивают -20; обещают, что ртуть опустится еще ниже. сыпуче, кусаче. стайка снегирей расклевывает трижды расклёванный клен. что делать нам в деревне, как ни греться 10-летним иберийским Торресом ()? испанцы довели цвет до густо-коричневого, добавили немного сахара, не превратив бренди в коньячный ликер. пьется мягко, обволакивает, цепляется за нёбо коготками шпанской мушки. погрузив полуобмороженный нос в рюмку, чувствуешь смутный аромат: знакомо, неузнаваемо. выпив глоток, повторяешь попытку. черт, да это же дегтярная отдушка, памятный с детства запах, сопровождающий смоление деревянных лыж. те, кто застал времена мамонтов и шерстистых носорогов, помнят этот густой запах предбанников лыжных баз: столб пламени, вырывающийся из паяльной лампы, обугливающееся дерево какой-нибудь «Карелии», матерок какого-нибудь опустившегося кандидата в мастера, ветерана, следящего за состоянием инвентаря.

меняю аллюр. испанский бренди сделан в другой, непривычной стилистике. в нем не найдешь ванили и сухофруктов бочки из французских бондарен, зато можно найти себя - пятнадцатилетнего, розовощекого, неунывающего.
мистер_Паррик

похвала Вакху



помните, как за рубеж был выкурен пасечник? пчелы
    вились над ульями, мед липовый луг заливал...
пасеку - Вакху хвала! - занимает теперь виноградарь
    будущий, станет вином - не медовухой - поить.
wine

коротко, без вытребенек

ликерное "Фестивальное" () "Солнечной долины". семь сортов муската в одном флаконе - не фунт изюма. этикетка может оттолкнуть сноба, но она полностью соответствует содержимому бутылки. не выдержано. насыщенно-розовый цвет, карамельный аромат, такой же чистый сдержанно-леденцовый вкус. 16o алкоголя полощут ножки, свесив их с края бокала. сахара много, 135 г в кубике-дециметре, но он прекрасно уравновешен кислотой, в избытке содержащейся в одном или нескольких мускатах из обоймы. охладить, пить с несладкой выпечкой типа шарлотки.

барышни, возьмите на заметку
wine

каберне и саперави-2019

два красных сухих базовой линейки краснодарского гиганта ‘Кубань-Вино’ - саперави () и каберне () 2019. нехитрая этикетка-матроска, прессованная пробка - золушки под претенциозным названием ‘Château Tamagne’, которое, будем надеяться, когда-нибудь съедет со скромной наклейки. оба вина хороши: аккуратные, более чем доступные. но если саперави удивляет европейскостью: балансом, спокойным характером, мягкими танинами, то каберне избыточно ягоден, напористо ежевичен, сахар и кислота разъезжаются, как ножки новорожденного оленя. ему бы успокоиться, постоять год-другой, да кто же даст? вина по разные стороны баррикад: если саперави не хватает выразительности (что, повторюсь, удивительно), то каберне слишком напорист.

говорят, Ванде Ботнарь, виноделу ‘Кубань-Вино’, особенно удается саперави.

соглашусь
wine

le дрожжи, или Château де Талю

...еще одна гравитационная винодельня, Шато де Талю, дебютировала в 2020. вотчина Ткачевых, Геленджик, 100 га виноградников, европейские сорта, французский присмотр, оборудование - с иголки, диснеевский замок под старину, все 33 удовольствия. под катом - шестиминутный ролик, посредине которого Франк Дюсенер, главный технолог винодельни, представляет ее на - упоительном? пьянящем? - русском.

Collapse )

нашел шардоне de Talu () там, где меньше всего ожидал, - в сети Мильстрим, таманской винодельни, наладившей широкий сбыт своей продукции и не брезгающей приторговывать чужой. сам Мильстрим, старое хозяйство советской закладки, до недавнего времени ходил в изгоях у гуру уровня Руденко и Саркисяна, но, вложившись в переоборудование и контроль качества, заслужил благосклонные улыбки экспертов. купил, откупорил шардоне 2019: хорошо, сбалансировано, сортовые признаки винограда (белые фрукты, персики, груша). но 680₽/бут.?

родной мильстримовский в два раза дешевле и не многим хуже
wine

на продажу Массандры



вот и Массандры пришло время... прибита гвоздями
    будь, не ушла бы тогда так далеко с молотка.
лис чернобурый залез в виноградник, и, видно, не зелен
    крымский ему - говорят, лучший в стране - виноград.
wine

«Шато Пино»

в 2019-ом под Новороссийском, обильно политом кровью красных и белых, запустилась гравитационная винодельня «Шато Пино». все производство привязано к рельефу; 15-метровый склон обеспечивает самотек вина на всех стадиях обработки - от приемки сырья наверху до розлива готовой продукции у подножия. под катом - ролик о винодельне. никаких сентиментов: сталь, азот, технологии, бизнес. смягчу впечатление замечанием: на логотипе винодельни - виноградная улитка, поскольку по соседству расположена ферма аппетитных брюхоногих.

Collapse )

первые партии вина поступили в Ашан. откупорил купаж Пино Нуара и Мерло (). на нос - скорее, нет: черная смородина с заметной синтетической отдушкой, что-то из разряда фенолов. но пьется хорошо, мягко - сахар/кислота сбалансированы, танины ненавязчивы, черные косточковые ягоды.

недурно и недорого, недорого и недурно